Encuentro Chileno de Nuestra Cocina, nace en 2011 como la primera Gran Fiesta de la Cocina Chilena. Hoy en su año noveno año, Echinuco se ha transformado en un promotor tanto de la cocina nacional, como de la manufactura chilena, ampliando sus redes a artesanos chilenos.
Promover y rescatar la cocina chilena son los objetivos principales de Echinuco y significan rescatar tradiciones, redescubrir sabores y promover a productores y talentos de distintas localidades de nuestro país.
Las líneas de acción de Echinuco son dos: La primera, apoyar el emprendimiento de pequeños productores a través de capacitaciones, generar puentes comerciales entre ellos y el sector privado y la inclusión en canales de distribución privados.
La segunda consiste en generar espacios de conversación en torno a la cocina chilena, cuya máxima expresión es la Gran Fiesta de la Cocina Chilena, que se realiza una vez al año.
