Nuestro origen es Echinuco, una feria que nace para promocionar el valor de nuestra gastronomía y constituir un espacio de encuentro entre los productores chicos, las cadenas de distribución masiva y los consumidores finales. 

Algunos años después, la feria dio lugar a la fundación Echinuco, dedicada a potenciar el patrimonio cultural de Chile en todas aquellas actividades productivas de escala humana, como son la artesanía, la agricultura, la pesca, el turismo y, por supuesto, la gastronomía.

El ámbito de acción de nuestra trabajo ha estado circunscrito a la promoción de los emprendedores nacionales dentro de la sociedad. Hoy, queremos sumar un nuevo desafío a nuestra gestión: entregar conocimiento a los emprendedores